Мини-пицца «Солнечный круг»: рецепт за 15 минут в микроволновке 280 ккал (2024 г.)

Почему эта пицца называется «Солнечный круг»?

В названии «Солнечный круг» отмечены 3 ключевые особенности :

• Яйцо в центре формирует «солнечный диск», а лучи из помидоров создают визуальный эффект восхода солнца.
• Микроволновка готовит пиццу в 4 раза быстрее духовки (15 минут вместо 60), поскольку солнечный свет мгновенно светит в пространстве.
• Круглая форма в квадратной тарелке для микроволновок — метафора солнца на небосводе.

Ингредиенты для мини-пиццы «Солнечный круг» (280 ккал на порцию)

Основа пиццы

«Солнечная» начинка

Важно ! Замените яйцо на тофу (–40 ккал), а моцареллу — на фету (–30 ккал), чтобы положить в 200 ккал.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовьте основу за 3 минуты.

1. Вырежьте из лаваша круг диаметром 15 см (используйте тарелку как шаблон).
2. Намажьте томатный соус , оставляя от края 1 см — иначе соус потечёт в микроволновке.
3. Посыпьте моцареллой , разломанной на кусочки (не трите на тёрке — так она равномернее расплавится).

Шаг 2. Делаем «солнце» за 2 минуты.

1. Двигаясь в центр глубины, аккуратно разбейте яйцо (белок должен окружать желток).
2. На круглых помидорах окуните ломтики , выложите «лучи» от центра к краям.
3. Посыпьте орегано и базиликом — это добавит аромат без лишних калорий.

Шаг 3. Запеките в микроволновке на 10 минут.

1. Поставьте пиццу в микроволновку на максимальную мощность (600 Вт) .
2. Готовьте 6 минут — белок должен схватиться, а желток останется жидким.
3. Достаньте, дайте 2 минуты на «доупекание» — температура внутри достигнет +75°С.

Советы от шефа: 3 ошибки, которые «потушить солнце»

1. Не воспользуйтесь микроволновой печью высокой мощности.
   При мощности >700 Вт белок станет резиновым, и вы добавите соус для сочности (+50 ккал). Готовьте строго на 600 Вт — это оптимальная температура для жидкого желтка.
2. Не пропускайте этап «отдыха».
   После микроволновки дайте пицце 2 минуты — желток дойдёт до идеальной консистенции без пережарки. В противном случае вы переделаете блюдо, потратив драгоценное время.
3. Не кладите много сыра.
   Слишком много моцареллы (+10 г) увеличит калорийность на 30 ккал и приготовьте сырную пиццу в центре. Используйте ровно 40 г — этого достаточно для хрустящей корочки.

Ответы на вопросы

Сколько времени занимает приготовление?
15 минут — 3 минуты на основу, 2 минуты на сборку, 10 минут в микроволновке. Это на 75% быстрее духовки (60 минут) и на 50% быстрее фритюра (30 минут).

Можно ли приготовить без яиц?
Да! Замените яйцо на авокадо (–15 ккал) или тофу (–40 ккал). Но эффект «солнечного круга» сохраняется только с яйцом — это ключевая рыбка рецепта.

Почему лаваш, а не тесто?
Лаваш содержит 150 ккал на 60 г , домашнего теста — 220 ккал . Это критично для укладывания в 280 ккал всей на пиццу. Плюс лаваш быстрее пропекается в микроволновке.

Мини-пицца — хит летних вечеринок.